Aperitif
Świeżo i wytrawnie
Kwaśne, ziołowe i mineralne nuty przygotowują smak na kolację.
Gastronomia • polski sezon
Kuchnia, która pracuje temperaturą i kwasem.
Lemon Hotel & Casino czyta polski stół współcześnie: przez warzywa, ogień, pieczywo, kiszenie i klarowne sosy. Każde miejsce ma własny rytm, od jasnego śniadania po późny mały talerz.
01
Restauracja
Sezon jest punktem wyjścia, nie dekoracją.
Menu powstaje wokół tego, co w danym momencie ma najlepszą strukturę i smak. Polski produkt nie jest zamykany w muzealnej formie: może być pieczony nad ogniem, podany z wyraźną kwaśną nutą albo zestawiony z delikatnym dymem.
Sala ma różne tempa. Przy oknach jest jasno i swobodnie, głębiej — bardziej intymnie, a dłuższy stół pozwala prowadzić kolację jako wspólne wydarzenie.
Counter szefa
Kuchnia bez teatralnego dystansu.
Przy counterze widać ostatni etap pracy: sos, temperaturę, wykończenie i kolejność podania. Zespół opowiada tylko tyle, ile dodaje smaku, a rozmowa pozostaje naturalną częścią kolacji.
- Krótki dystansBezpośredni kontakt z kuchnią i czytelny przebieg kolejnych dań.
- Rytm menuKompozycja prowadzona od świeżości przez ogień do łagodnego finału.
- Mała liczba miejscFormat wymagający wcześniejszego, bezpośredniego zapytania.
Śniadanie
Poranek nie musi być bufetem.
Ciepłe dania powstają na zamówienie, a pieczywo, twarogi, owoce i kiszonki tworzą stół, przy którym można zjeść szybko albo zostać dłużej. Kawa, herbata i światło oranżerii prowadzą poranek bez hotelowego gwaru.
Na ciepłoJajka, warzywa, kasze i zmieniające się propozycje oparte na sezonie.
Na stolePieczywo, nabiał, owoce, konfitury i wytrawne dodatki w małych partiach.
Kwaśny Salon
Bar pomiędzy planami.
Można zacząć tu wieczór, zrobić przerwę po kolacji albo zakończyć spotkanie. Karta łączy wytrawne aperitify, zioła, owoce sadów i równie złożone propozycje bezalkoholowe.
Bez alkoholu
Pełna kompozycja
Destylaty bezalkoholowe, napary, fermenty i klarowane soki bez kompromisu.
Późny stół
Małe talerze
Pieczywo, ciepłe przekąski i dania do dzielenia po wydarzeniu lub wizycie w salonie.
Rytm sezonu
Sezonowe podejście
Smak zaczyna się wtedy, gdy produkt nie potrzebuje przebrania.
Menu może się zmieniać, dlatego strona nie obiecuje stałych dań ani cen. Aktualną propozycję należy potwierdzić bezpośrednio.
Prywatny stół
Spotkanie z własnym rytmem.
Osobna przestrzeń pozwala połączyć kolację, rozmowę biznesową, rodzinny moment lub kameralne wydarzenie. Menu, ustawienie stołu i tempo serwisu ustala się bezpośrednio z zespołem.
- Kolacja prowadzonaSpójna sekwencja dań i krótkie wprowadzenia zespołu.
- SpotkanieStół, przy którym praca może płynnie przejść w mniej formalną część.
- Mała celebracjaOprawa skupiona na gościach i jedzeniu, bez gotowych pakietów.
Rezerwacja stołu
Zapytaj o aktualny rytm kuchni.
Formularz jest nieaktywny. W wiadomości email podaj orientacyjny termin, liczbę osób, rodzaj spotkania i istotne potrzeby żywieniowe. Odpowiedź nie jest automatycznym potwierdzeniem.
lemonhotelpolska@gmail.com